Recetas Saludables

TOMATES MARINADOS

Para utilizarlos con todo….tortillas, ensaladas, panes….

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Opción 1 - Con Aceite de Oliva

Ingredientes de Tomates Marinados:

1 lb de tomates cherry rojos maduros, pero no blanditos.

5 dientes de ajo grandes

12 hojas de salvia ( o romero, o tomillo )

1 cucharada de orégano seco

aceite de oliva ( del suave )

1/2 cucharada de sal Maldon ( o común, o rosada )

Preparación:

Lavar los tomates cherry, reservamos.

Llenamos una olla mediana con agua y colocamos a calor medio alto hasta que llegue a ebullición.

Una vez que rompa a hervir, añadimos los tomates y escaldamos durante 2 minutos. El tiempo suficiente para ablandarlos ligeramente.

Sacamos, escurrimos bien y reservamos.

Cortamos los dientes de ajo por la mitad y añadimos a un recipiente de cristal tipo Fido. ( Recipiente de vidrio Hermetico)

Añadimos los tomate cherry escaldados junto con la salvia, el orégano seco, la sal y cubrimos con aceite de oliva. Cerramos el recipiente.

Dejamos macerar durante un día entero a temperatura ambiente. Despues reservar en la nevera.

Receta y fotos de bake-street.com y de blogexquisit.es

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Opción 2  - Con Vinagre

Preparación:

Tomates milanos o chonto pequeños maduros, pero no blanditos, o tomates cherry.

Colocarlos en agua hirviendo para pelarlos sin que se revienten. 

Preparación de la vinagreta:

Cebolla cabezona finamente rayada

Vinagre, agua, aceite, gotas jugo limon 

1 cucharada de mostaza 

1 cucharadita azucar, sal y pimienta.

Cilantro picado

Cubrir los tomates con la vinagreta por tres horas para que tomen sabor. 

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